結合臺日烹調特色　飯店業者六月推鮪魚主題饗宴

▲金典酒店主廚團隊精心研發多款精緻的鮪魚主題料理及新品。（圖／記者遊瓊華翻攝）

記者遊瓊華／臺中報導

臺中觀光飯店業者針對初夏海鮮市場展開佈局。臺中金典酒店宣佈，將自2026年6月5日起，於館內「栢麗廳」推出爲期一個月的「金典鮪魚季」。業者規劃在六月每週五午餐時段，由職人現場進行鮪魚解體秀，透過精湛刀工展示整條鮪魚處理過程，強調食材新鮮度與食藝文化。

此次鮪魚季料理涵蓋日式與臺式技法，除了生魚片與軍艦壽司，主廚亦研發「蔥香鮪魚塔塔」、「醬香兜煮」及「塔香三杯鮪魚頭」等熱食，展現鮪魚多元風貌。此外，餐廳同步更新海陸菜單，納入鐵板煎基隆小卷、蜜香糖醋排骨等菜色，滿足不同客羣需求。

除百匯餐廳外，館內牛排館、鐵板燒及中餐廳也同步推出促銷。凡點購指定金額套餐，即可獲贈鮪魚刺身，並提供限量單點優惠。面對競爭激烈的餐飲市場，業者透過期間限定主題與視覺化職人秀，期盼在初夏旺季吸引饕客目光。目前週五限量席次已開放預約。

▲每週五午餐時段重磅登場的職人現切極鮮饗秀。（圖／記者遊瓊華翻攝）