“去掉酥皮的切成泥，帶酥皮的……切大點，不然留着酥皮也就失去意義了。”南葉想着，對深 冬道。
深冬依言去切油餅，南葉則帶着香秀敲松子，去核桃皮。
一番忙碌過後，南葉把處理好的松子、核桃、芝麻、油餅，混合着真粉，全放進銅盆裡，再 加上白糖和紅曲，攪拌均勻。
這是餡料？該如何做成肺樣呢？揉麼？香秀正猜想着，南葉取來甑子，把攪拌好的乾果餡 料，全裝了進去，並吩咐香秀：“生火，上鍋蒸。”
香秀連忙去把爐子點燃，好奇問道：“拿甑子蒸熟，就自然成肺樣了？”
“對，蒸熟後，切成塊就行了。”南葉說着，看着蒸鍋冒出熱氣，把甑子，擱了進去，蓋上了鍋 蓋。
蒸鍋騰騰冒着白氣，南葉也沒閒着，取來鮮紅辣椒，搗爛，濾汁，加入鹽、醋、薑絲等各種 調料，做了一小碗辣汁。這東西深冬和香秀都沒見過，圍上來看稀奇，皆是驚歎：“辣椒可是咱們 華朝頭一樣金貴的東西，你居然搗成了汁？這是要喝麼？”
喝辣椒汁？她可不敢，南葉笑着搖了搖頭。
一時乾果餡料蒸好，南葉趁熱取出來，切成不大不小的薄塊，瞧着還真有羊肺的模樣，香秀 笑道：“其實真的羊肺，有誰來吃？主子們都嫌下賤呢，偏這假肺，卻竟成御膳了。”
確實，真肺無人吃，假肺成?跡嫘幕騁桑俏換噬希揪兔患嫺難蚍危弦兜?着頭，把紅彤彤的辣椒汁，澆到了玉灌肺上。冷的辣椒汁，遇上滾燙的肺塊，發出滋的一聲響， 隨即把潔白的玉灌肺，染成了鮮豔的紅色。
“這……這……”她居然就這樣把辣椒汁淋上去了？不過，不得不說，紅豔豔的玉灌肺，瞧着真比 白色的玉灌肺，更讓人有食慾，而且，羊肺本來就是紅色的，這樣更逼真了。香秀一面想着，一 面不由自主地嚥了口口水。
那辣椒的香味，混合着乾果的香甜撲面而來，深冬也忍不住咽起?絲謁Ｋ勺雍禿頌遙諢?朝本就是貴重的食材，這下再加上辣椒汁，愈發像是御膳了。
辣椒就是開胃，光看着，便讓人食指大動了，南葉拿來碗筷，遞給她們，笑道：“這裡就咱們 三人，客氣啥，趕緊嚐嚐，若是有意見，趕緊提。”
香秀迫不及待地夾了一塊，顧不得燙，直接丟進嘴裡，還沒嚼完，已是大呼過癮：“好辣！好 吃！”
深冬聽她喊好辣，便慢慢吹涼，小心翼翼地咬了一小口，細細地嚼，只覺得入口辣，咬開 甜，嚼過之後，更有悠悠回甘，忍不住大讚：“不過一塊玉灌肺，竟能有好幾種層次的口感變化， 也真是絕了！”
香秀急急忙忙地從水缸裡舀起一大瓢水，咕咚咕咚喝了，方纔覺得辣勁稍緩，情緒卻是亢奮 莫名：“你們可曾吃過羊肺？就是這個味兒，就是這個味兒！只不過我們沒辣椒，全擱的是姜，但 辣勁是一樣的！”
深冬連連點頭：“姜只是辣，辣椒卻是辣中自帶一股鮮味，愈發像羊肺了。”
這是沒經過基因改良的純種土辣椒，的確是鮮得很，南葉再次感嘆着華朝的綠色食品，自己 也夾了兩塊嚐了，果如香秀和深冬所說，辣，但鮮，且非常接近羊肺的味道。
不錯，還行，南葉滿意地笑笑，問她倆道：“兩種餡料，是保留油餅酥皮的好吃，還是不留酥 皮的好吃？”
香秀已是又夾一塊入口，含混着回答：“有酥皮的好吃，但沒酥皮的更像是羊肺……”
深冬表示贊同：“帶酥皮的，嚼着是軟中帶脆，更好吃，但羊肺本身是軟軟的，若裡頭有脆骨 一樣的東西，就不像了。”
說的有道理，南葉點頭道：“那咱們就拿不帶酥皮的參賽。”
香秀夾了第三塊，辣得直哈氣：“好吃，但旁邊必須配杯水，不然辣到冒火！”
有這麼辣？看來華朝人，至少京城人，不太能吃辣，到時得調整辣椒汁的比例了。南葉暗自 想着，去水果籃裡取了橙子蘋果等物出來，拿她的簡易搗汁機，現榨了三杯果汁。
香秀接過果汁，一氣幹掉大半杯，驚喜道：“這果子露真好喝，一喝完，嘴裡馬上不覺得有那 麼辣了！”
深冬亦道：“我只見過果酒，這種果子露，還是頭一回見呢，沒想到如此解辣。”
果子露？她們想太複雜了，不過就是鮮榨的果汁而已，南葉笑着，給她們又倒了一杯， 道：“那你們趕緊學會，到時賭菜時，幫着做幾杯。”
“使的。”香秀和深冬都點着頭，就着果汁，不一會兒，就把一盤玉灌肺吃光了——
天上下了點雨，儘管氣溫仍不低，但堂風吹過來時，就覺得有點涼了。小虞氏坐在西次間的 搖椅上，閉着眼睛慢慢搖着，牛媽媽走進來，搭了牀薄毯到她身上。
小虞氏微微睜開眼，問道：“這鬥菜過去也有幾天了，英國府那邊有沒?卸玻靠捎星裁餃死?提親？”
牛媽媽瞟她一眼，又瞟她一眼，支支吾吾地就是不敢說。
小虞氏急了，猛地掀開薄毯坐起來：“你舌頭被割了，還是怎地？”
這冷不丁的，牛媽媽嚇得朝後連退三步，趕忙道：“來過了，來過了，只是……只是……”
“只是什麼？！”小虞氏把身子朝前探了探，大有一副你不趕緊說實話，我就把你撕着吃了的架 勢。
牛媽媽仔細瞧瞧她的神情，不敢再隱瞞，咬咬牙，道：“英國府的媒人，來是來了，但提親的 對象卻是大小姐，而非咱們二小姐……還有，永康侯府也來媒人的，一樣是向大小姐提親的……”
全看上的是大小姐？！小虞氏氣的不輕，呼地站起來，一巴掌扇到了牛媽媽臉上：“成天就知 道哄我開心，什麼英國公夫人最愛二小姐做的蟹釀橙，什麼英國公夫人對二小姐讚不絕口，結果 呢？結果到頭來，全是奔着大小姐去的！”